Глаза ваши честные

Если бы мир был идеальным - я бы не писал.
Не о чем было бы петь, незачем и не для кого.
Мы бы валялись во влажной траве, плели бы венки из одуванчиков, подставляя лица солнцу, а вокруг - звучала бы какофония птичьего щебета в аккомпанементе шуршащего ветра.
К счастью этот мир обречён, уже давно, и это ясно каждому.
В нас кипит зависть, бурлит похоть, взрывается ненависть. Эти замечательные чувства подарили нам алкоголь. Алкоголь создал барменов. А бармены завели себе гостей. Они странные, невоспитанные, ведут себя как вздумается, а думается им исключительно нехорошее.

Моя любовь к гостям (никто почему-то не замечает) исходит из самого сердца и окутывает теплом любого повстречавшегося. По этой причине, и потому что я взрастил в себе новую форму ненависти, о посетителях ни слова в этот раз.

Если вам повезло, вы отреклись от благ мирских в виде кожаного кресла и письменного стола, если упустили шанс узнать, что такое доп. соглашение, платёжка и накладная, если вам, по большей части, всё равно какой сегодня день недели - вы, наверняка, бармен (если нет, то храни вас Господь). И повертев головой, насколько позволяют особенности нашего биологического вида, заметите, что чаще гостей видите своего напарника.

В основном, именно этот человек ваша поддержка, опора, надежда, защита, друг, брат, отец, плечо, спина. И из уважения к общему делу, не мешало бы уловить кое-что о взаимоуважении.

Бармен не должен опаздывать.

Бармену нельзя опаздывать.

Он не мо-жет о-поз-дать.

Опоздание приравнивается к смертным грехам и карается изощрённой жестокостью.

В то же время банкиры, например, считают, что оказаться на работе вовремя - дурной тон. У них есть целая иерархия опозданий под названием «карьерная лестница». Согласно ей - вовремя приходит только уборщица, а управляющий - имеет полное право не появляться вообще.

Схожая ситуация и в сфере образования. Долгие годы обучения позволяют преподавателю опаздывать на занятия (собственно это весь соц. пакет педагога). От таких задержек всем хорошо. Дети не хотят учиться, учителя не хотят работать. Те и другие получают дополнительные минуты бесцельного существования.

Но мы - другое дело. Никто не будет радоваться опозданию бармена. Гости не станут сидеть тихо и улыбаться своей трезвости.

Ресторан вообще не может работать без бармена. Бар - сердце.

Можете говорить, что кругом полно заведений, где нет барной стойки. Так, знаете, это только потому, что и бессердечных людей - пруд пруди.

Как вы поняли, в идеале, бармен человек не опаздывающий. Но на деле так ли это?

Мы просыпаемся, чтобы перевести будильник и снова заснуть. Потом пробуждаемся и решаем, что завтракать настоящему бармену не обязательно и проваливаемся в сон, дальше - жертвуем водными процедурами, потом думаем, что на дорогу можно оставить меньше времени, а до захода солнца вообще лучше не вставать.

Явившись на работу - начинаем приходить в сознание.

В первую очередь, игнорируется тот факт, что напарника пора отпускать домой. Идём просить у него кофе, как раз когда тот в одном блендере смешивает три разных смузи, в другом - семь милкшейков (проклятое лето), ногой варит кофе, коленом открывает шкафчик, чтоб достать специи для глинтвейна, а носом мешает Бульвардье. Ситуация усугубляется пульсирующим желанием выпить не просто кофе, а эспрессо лунго с холодны молоком, горячими сливками, пятью миллилитрами кокосового сиропа и парой капель бананового.

Бедняга готовит всё это, ведь именно он тот бармен, который пьёт кофе последним, а вы - тот, который пьёт кофе когда хочет.

На этом всё не заканчивается. Заполучив долгожданный кофеин вам нужно покурить с каждым работником заведения в отдельности. Уже потом начинаете переодеваться, раздеваться, утюжить, одеваться, искать передник, расчёсываться, прилизываться и, казалось бы, пора уже выходить в бар.

«Вот только ещё поем» - рождается в голове.

Позже, когда проклятия напарника физической болью отдают в колено - становится понятно, что смену в таком состоянии не отстоять. Тогда начинаются молитвы. Сначала Богам, потом напарнику.

Говорите: «сжалься», «отпусти домой» и «у меня заболела собака». А напарник - не святой, но неплохой парень. Отпускает, потому что дурак и от того, что глаза ваши честные, а щёки не краснеют от вранья.

Непредвиденный выходной снимает боль, сулит невероятную ночь полную алкоголя и случайных знакомств.

Утром будит жажда и мигрень. Встаёте с кровати, осознаёте, что и колено не прошло, зараза. Разве можно работать с такими повреждениями? Ухватившись за телефон, как за панацею, вы звоните тому же напарнику и говорите всё что угодно, пока не услышите нужные слова.

«Я выйду за тебя» - эта фраза делает просящего самым счастливым на земле (а в некоторых случаях - мужем).

Если же судьба напарника не трогает сердце – поймите, что и в этот выходной вы снова займётесь саморазрушением. В долгосрочной перспективе именно так наживается алкоголизм и лицо приятного цвета кармин. А потом, в студёный декабрьский вечер вы уснёте в канаве и умрёте. Стоит ли это опоздание, такой судьбы?..

Однажды вы-таки добираетесь до работы, облачаетесь в хорошее настроение, причёсываете лучезарную улыбку и спешите устроить всем счастье.

Рано или поздно (в основном поздно) наступает такое время, когда в заведение приходят все гости сразу.

Все и ещё человек сто сверху. Ваше тело осваивает скорости звука света и другие превышающие их. Вы с коллегами передвигаетесь в баре подобно электронам, вытанцовывая при этом лезгинку. Дышать некогда.

И тут напарник, друг, опора, плечо говорит: «Я пойду поем».

Куда, прости? Поесть? Бармены же не едят! Они могу позволить себе забросить в топку какую-то пищу, но не есть же. В 23:20! Это, в лучшем случае, вредно для здоровья. Во всех других случаях приравнивается к предательству, удару в спину или даже между ног.

Я вот не знаком с хирургами, которые посреди операции, в момент, когда пациент распахнул, так сказать, своё нутро, рушат сложившуюся близость приёмами пищи.

«Это другое! - можете скалиться мне, - то вопрос жизни и смерти».

Так ведь даже офтальмолог, когда пациент перечисляет «шэ, бэ, эм, эн, ка, ы, эм, бэ, ша…» не заявляет медсестре: «Я пойду поем».

А кто-нибудь из ваших знакомых пилотов, объявляет на неестественной высоте: «Уважаемые пассажиры, кто хочет порулить самолётом - пройдите в кабину пилота, а я пока пойду поем».

Такие хрестоматийные примеры привожу специально, чтобы кто-нибудь подумал: «Так это ж хирург, пилот, а не какой-то там бармен».

Подумали так?

А теперь поднимитесь на крышу ближайшего здания. Позвоните маме, скажите, что любите её и сбросьтесь на смерть, пожалуйста.

Если вы считаете, что в жизни есть что-то важнее вашего дела – займитесь именно этим. К чему тратить время на то, в чём ни веры, ни правды нет?

Да даже отстанем от этих врачей и пилотов. Обыкновенная уборщица, Бьянка Валерьевна, не бросает швабру на середине комнаты. Хотя бы потому, что полы высыхают и тогда уже не понять, где мыто, а где не мыто.

Не может, ну не может бармен в ответственную ночь пятницы или субботы есть. Если считаете иначе – наживёте ожирение, под грузом тела переломаете себе ноги, не доползёте до бутерброда и, от голода, умрёте.

Стоит ли перекус такой нелепой кончины?

Так или иначе, вы и ваш напарник доживаете до закрытия. На губах остаётся такой привкус, будто никогда больше не станете работать барменом (иногда это ощущение улетучивается довольно долго).

Бар к этому времени суток выглядит так, словно работали в нём не профессионалы, а как минимум, стая антилоп: тут разлито, там рассыпано, местами разбито. Нужно убраться и хотелось бы, побыстрее.

Голову на отсечение, покажи такой объём работы Золушке – она бы изящно ахнула. Попросила бы помощи у зверьков, потом у крёстной феи, под конец прозаично схватилась бы за «Karcher», но на бал так и не попала бы.

Часто, полоща в воде бесчисленное множество штучёк-дрючек, я задумываюсь, на сколько процентов бармен состоит из обыкновенной технички.

Уборка размазывается по рассвету и переходит в новый день. Вы наблюдаете, как напарник поспешно отдирает резиновые сетки от поверхностей и в эпилептическом припадке трёт.

Он хочет закончить сегодня пораньше, а вам такое желание только наруку. Это означает, что можно вальяжно убирать портящееся жидкости по холодильникам и, возможно, когда последняя упаковка сока станет на место – вся остальная работа уже будет сделана за вас.

Если нет – беритесь неспешно водить тряпкой по стойке. Когда поверхность закончится, а товарищ всё ещё колупается с холдерами – идите курить. Такие перекуры после смены легко растягиваются в вечность. Если и по возвращению помощь коллеге кажется уместной – смело вспоминайте, что утром у вас поезд в Петербург, например, а незапакованные чемоданы - забыты дома.

Так поступать тоже не хорошо и, я не придумал как, но вы обязательно умрёте, если продолжите в том же духе.

Всё, описанное выше – раздуто, неестественно, высосано из пальца, притянуто за уши и оставлено здесь на злобу дня. Но может сегодня, или в любое абстрактное завтра, когда вам захочется поесть, покурить, наскучит блестеть шейкером и будет тянуть из бара прочь – отыщите взглядом напарника. Он ваша опора, поддержка, друг, плечо.

Что он делает?
Перебирает мяту? Разделывает лаймы? Протирает бутылки?
Помоги ему.