Землю из-под ног

В первый день лета, десять месяцев назад, нам показали Романа.
Это было неизбежно.
Последнего менеджера попросили бездельничать в офисе других заведений, а вскоре и Илону Игоревну - куда-то подевали.
Звали его может и не Роман, но с виду - какой-то Роман.
Втиснут в пиджак, коротко стрижен, гладко выбрит - не внушал доверия.

Из приветственной речи я запомнил, что называть его можно без отчества. И что отныне (ивовекивековаминь) работать будем по принципу «гость всегда прав».

Когда я ввернул «мы должны развивать культуру» - получил в ответ:
- Прекращай. Здесь ресторан, а не образовательный центр.

Один из официантов, знавший Романа по предыдущей работе, уволился незамедлительно. Менеджер уверил - без кадровых изменений не обойтись. А тем, кто будет выглядеть послушно - обещал навыки выдающегося сервиса и прогнозировал увеличение чаевых.

Через пару дней возникла новая система штрафов.

Материальное наказание предусматривалось даже если, в выходной, ты игнорируешь звонки по работе. А так же: за пользование телефоном, за разговоры на личные темы, за использование брани, за несоответствие Стандартам Внешнего Вида.

Их он тоже сочинил. Четырнадцать пунктов, последний из которых гласил «Наличие улыбки на лице обязательно», в первом сообщалось: «Перед началом работы рекомендуется принять душ и обязательно использовать дезодорант с нерезким запахом. Используя туалетную воду нужно помнить о том, что запах должен быть нерезким и нейтральным». Где-то в середине запрещались украшения, в том числе наручные часы, подворачивать рукава, жевать и заношенная обувь.

Роману объяснили, я только-только назначен старшим барменом, а другие бармены куда-то поувольнялись. Нужно побыстрей собрать команду, пока я не устал и не протянул ноги.

Стоял июнь.

Японская девушка Мива Садо, об этом писали в газетах, умерла отработав на десять часов меньше, чем я отработаю в августе. Но это в Японии. Там переработку официально признают причиной смерти. У нас - нет. Я останусь жив после 344-ёх рабочих часов. Не переживайте.

А пока, отработав 299 часов в первый месяц лета, в июле - хотелось спать. Помнится, ломило шею, но, может, это и от старости.

Мечтал о выходном.

В такой день я не стал бы думать о работе. Разве что на уровне глубокого подсознательного.

Не зашёл бы на работу. Не позвонил бы. Не спросил бы, идут ли хорошо дела, не сбился ли помол в эспрессо-машине. Ничего такого.

Когда настанет выходной - я проснусь ранним утром. В восемь. В семь. Как можно раньше, чтобы отдохнуть подольше.

Пойду в бассейн или прыгать на батутах. Куплю чехол для телефона или гироскутер. Наконец, вымою посуду, отчищу пол, полью цветы. Застелю кровать, если захочется. Я напеку блинов и посмотрю два фильма. Мне не понравится ни один. Я буду возмущаться и позвоню всем, кто их советовал.

Дочитаю наконец «Бремя страстей человеческих» и начну «Никогде». Пусть хотя бы одна из этих книг окажется бесполезной тратой времени. Я так хочу. Для этого же людям выходные. Бесполезно тратить время.

Вечером - пойду на турники. Даже если дождь. Но если дождь - буду себя щадить. От такой тренировки у меня не разовьются плечи Капитана Америка, зато я не выбьюсь из сил. Потом в душ. Холодный.
Ужинать буду чем-нибудь на скорую руку. Макаронами или суши.

Когда выходной случился - я проснулся ближе к обеду.
Приблизительно в 15:00.
Отсюда и до конца, разворачиваться по плану день не мог.
Было достаточно поздно, чтобы завтракать или в бассейн. Однако, достаточно рано, чтобы определить выходной как неудавшийся.

Зато как раз вовремя, чтобы где-то произошло такое, что окончательно испортит настроение и опаскудит день.

Штука в чём. Дарья проснулась раньше и уже заходила в Instagram.
Это только половина беды.
Мало того, что туда заходила Дарья, так ещё и Роман.
Он уже видел, что о нашем ресторане написала девушка.
Ничего хорошего в телефонах нет.
Они несут разочарования и беды.

С помощью телефонов всё неладное, где бы оно ни происходило, может обрушится на голову, в любое неудобное время.

В общем, у меня зазвонил телефон. Кто говорит? Из мухи сделанный слон.

- Там какая-то девушка оставила отзыв. Пишет, что в субботу отдыхала за баром и у неё в счёте оказалось три лишних напитка, - говорит мне Роман. Сразу понятно к чему клонит.

Хоть я и не добавлял никому в счёт лишнего - сердце, как положено, ёкнуло.

- Что за девушка? - спрашиваю, ведь объясняться всё равно придётся. - Можешь фото мне отправить?
- Да, могу... стой. У тебя же Vibera нет, - после паузы: - В приказном порядке рекомендую установить Viber. Он нужен тебе для работы!
- Пришли в iMessage, WatsApp, в VK.

У тебя же iPhone, у меня iPhone. У всех iPhone. За окном 2017-ый год. У Америки был чёрный президент, в украинском шоу талантов участвует трансгендер и не стесняется! Эпоха глобального помешательства наступила и затянула всех в десятки месенджеров, а вы мне этот Viber, который работает как главпочтамт.

В течении пары минут я получил два фото.
Милая девушка. Глаза, губы, брови, скулы, ресницы, чёлка. Сразу понятно - сумасшедшая какая-то.
Припоминаю. Была такая.
Девичник с подругами отмечала или яблочный спас, не уверен.

Я ей только американо делал. Остальное — другой бармен. Вадим. Коктейли какие-то колдовал. За розмарином на кухню бегал, базилик крошил, яблочный сироп использовал. Внимания на другие заказы не обращал.

Пьяные бабы - хуже кар египетских. Пили все, а платить пришлось вот этой, будущей невесте. От негодования и возмущения девушка пошла в Instagram. Почти не нервничала, стучала по экрану до хруста и мелких трещин. Написала: "Отдыхали на баре в субботу. Из неприятного - в счёте оказалось три лишних стакана алкоголя. Для заведения вашего уровня - непозволительная халатность" перечитала и добавила тройку грустных смайликов.

- Спроси у Вадима. Он их обслуживал. Наверное просто непоняли - им коктейли по ингредиентам пробивали. Счёт немаленький вышел, - объяснение выглядело исчерпывающе.

Роман говорит, ситуация вышла некрасивая.

Довольный гость приведёт в ресторан двоих, а недовольный уведёт десятерых. Нужно как-то отреагировать, считает менеджер.

Под реагированием, он понимает извинения и пару десертов, в качестве угощения. Стимулировать подобные выходки может и чревато, но исполнять желания недовольных гостей - это такая концепция заведения теперь у нас.

Роман целый день составлял письменный ответ:

«Добрый день, Дарья! Мы приносим свои извинения за испорченное впечатление. Вероятно, вышло какое-то недоразумение, поэтому мы готовы исправить ситуацию, пригласив вас на три бесплатных коктейля. Будем рады вас видеть».

От такой щедрости у Дарьи должны были стереться ненужные комментарии, а уязвлённое эго - замурлыкать пушистым котиком.

И тут, кажется, всё. Гости у Романа подмаслены, бармены порядочны.

Однажды, к нам зашла бывшая сотрудница. Попить кофе и похвастаться, где теперь работает администратором. В ответ мы похвастались новым менеджером.

Узнав о Романе, девушка изменилась в области лица.

- Будьте с ним осторожны. Он редкостное хуйло, - предупредила она, проглотила кофе и ушла.

Говорит ли такая характеристика о личностных качествах Романа? Или это про его эффективность, как управленца?

Должны ли подчинённые считать руководителя лапочкой? Едва ли.

Правильнее допустить, что перед нами грамотный менеджер. Глядишь — научит чему.

К тому же, не выпячивая собственное мнение, можно избежать конфликтов, эмоционального выгорания и перетерпеть любое хуйло.

- Пошли поговорим, - зовёт Роман. - Мне рассказали, за что уволили предыдущего старшего бармена... - начал менеджер заговорщически.

К чему напускать таинственность - непонятно. Старший наш не отличался самоорганизацией и самодисциплиной. После выходных он никак не мог вовремя проснуться, чтобы успеть созвониться с поставщиками. Прекрасная идея посетила его голову: «Закажу-ка я столько товара, что конца и края ему не будет!»

Увидев накладные, требовавшие оплаты, не менее прекрасная идея пришла в голову директору: «А выдам-ка я старшему бармену зарплату сигаретами, раз уж у нас их три с половиной тысячи!»

Это не понравилась уже бармену, он как раз бросал курить. Вот и уволился.

- Я знаю, что он просто проворовался, - выдумывал Роман, - Давай будем честными. Чудо, что его отпустили без записи в трудовой. Я так делать не привык. Если за тобой будут замечены подобного рода действия, твои будущие работодатели обязательно узнают об этом.

Когда человек сильно хочет быть руководителем не нужно мешать, а то у него ничего не получится. Роман раскручивал ситуацию, чтобы его работа была наглядной.

Вот он, менеджер по персоналу, не сидит за ноутбуком, а борется с работниками, коррупцией, гладом, мором и демонами.

- Мы разрешили ситуацию, - продолжал Роман, - пригласили Дарью на три бесплатных коктейля. Ты же понимаешь, что оплачивать их будет не организация, а вы.

Я слушал до безразличия спокойно. Роману же хотелось крови.

Публичная казнь - традиционный элемент становления нового руководителя. Это демонстрация силы и наглядный урок подчинённым.

- А завтра - я ещё с Вадимом поговорю, - заключил Роман.

У Вадима была татуировка во всю голень. Любая бабушка скажет вам, что наколки делают исключительно преступники и моряки. Никакого корабля за Вадимом не наблюдалось, а вот некоторые ситуации сомнения вызывали.

Например, среди гостей, предпочитавших Вадима была одна особа.
Приходила всегда одна, трезвая. Уходя была не столь бдительна и не так уж одинока.

Я не думаю о ней плохо, скорее всего она просто боялась идти домой в одиночку. И спать одна - тоже боялась.

Глупая и симпатичная. В питейных заведениях другого содержания от девушки не ждут.

Обычно её развлекал Вадим. К сожалению, у Вадима оказался выходной.

Попила коктейлей, игристого, повисела на плечах у разных мужиков, но к закрытию сильно никого не впечатлила.

- Давай счёт. Сколько там? - в безысходности девушка опустилась на стул. Крутиться и вращать бёдрами дальше - смысла не было.
- Слушай. Давай, ты посчитаешь не всё. А я оставлю тебе больше чаевых.
Я переспросил, будто ослышался.
- Ты же можешь. Пожалуйста. Ну давай.
Я сверлил взглядом. Ждал пока образумится.
- Тебе же больше достанется. Вадим всегда так делает.
Поэтому Вадиму я верил с трудом.

Прежде, чем с ним поговорил Роман, я поинтересовался, действительно ли в той ситуации, его совесть чиста. Он меня успокоил, а сам вспылил:

- Вот что ты начинаешь? Ты с самого начала ни во что меня не ставишь! Вы с Романом просто ищите повод уволить меня!

Он задумал доказать свою невиновность.

В кабинете у директора раздувал щёки, выпучивал глаза, тупал ногами, требовал правосудия. Обращались к камерам и копии чека, считали коктейли, что заглатывали девушки и бутылки, которые трогал Вадим.

По всему видна была честь и порядочность бармена.

Роману посоветовали, прежде обвинений, обзавестись доказательствами и разговаривать с барменами поуважительнее.

Только всё, что хорошо кончается, скорее всего, ещё не кончается.
Пару недель спустя у меня состоялся разговор с учредителем, директором и Романом. А на завтра перед нами сидел Вадим.

Говорил Роман:
- Сейчас ты сдаёшь форму, пишешь заявление и идёшь домой. Чтобы не портить тебе репутацию мы скажем всем, что ты захотел развития и нашёл работу в коктейльном баре. Мы идём тебе навстречу, поскольку это твоё первое место работы. А ты хорошенько подумай, как поступать в жизни дальше.
- Могу я поинтересоваться в чём дело? - прочистив горло, спросил Вадим.
- Позавчера в 11:05 к стойке подошла женщина. Она заказала капучино с собой. Ты сделал кофе, взял деньги. Но кофе не пробил.
- Быть может, меня отвлекли и я сделал это позже, - попытался Вадим.
- Прекращай. За весь день в баре было пробито только два капучино. И ни один из них ты не пробивал.
- Но...
- Вадим, не стоит. Мы не государственная структура. Доверия к тебе больше нет. Никто не собирается ловить тебя за руку. Продолжать работать с тобой мы не намерены.

Хоть Вадим оказался не самым порядочным барменом, но человеком оставался честным. Он не стал никому врать, и признавался за что его уволили всем подряд.

Как ни странно, новую работу парень нашёл быстрее, чем я ему замену.
На новое место Вадим пригласил всех знакомых друзей. И так обрадовался знакомым лицам, что напоил гостей шотами, а денег взять не смог.
Через день, там посмотрели в камеры и попросили Вадима заплатить самому, раз с друзей он денег брать не приучен.

Весь снег, заготовленный небесами на зиму, выпал в первые дни весны. Непрерывно сыпало с неделю и, вглядываясь вдаль, невозможно было различить ни автобусной остановки, ни светлого в будущем.

- Объявишь про аттестацию, - говорил мне Роман. - Я хочу, чтобы инициатива исходила от тебя. Скажешь, что будет 20 вопросов по лекциям, которые ты читал. Я договорился о премии. Тот кто ответит правильно на все вопросы - получит пятьдесят баксов. Кто не сможет ответить и на пятнадцать вопросов - заплатит штраф такого же размера.

- Почему ты не объявишь сам? - поинтересовался я у менеджера, к которому за долгую зиму привык.
- Я работаю только до конца недели.

Давно заметили, что учредитель больше не приглашает Романа к столу. Горячо не обсуждает с ним изменения ресторана, не спрашивает мнения о новых блюдах шеф-повара.

А это значит - наскучил. Надоел. Остопиздел.

Да и Роман сменил пиджаки на свитера, эспрессо романо, на чай с жасмином, и смирно проводил дни в Макбуке.

Вспоминал, что в баре, где управлял персоналом раньше, учредитель, приходя, тихонечко становился у края барной стойки и вежливо, как бездомный кот, просил кофейку, «если время найдётся».

Наши владельцы другие. Для них держат лучший стол.

Шеф специально готовит им котлетки из фермерских продуктов с пылью философского камня. На пару. Чтобы жили вечно.

Мы даже держим для владельцев отдельный чайник. Помыв, мойщицы тут же возвращают его в бар, дабы, по случайности, не снести домой.

Решив искоренить нелепую традицию, Роман подговорил хостес иногда сажать простых гостей за излюбленный стол учредителей.

Уже на второй день владелец провёл разъяснительную беседу с девушкой. Указывал на свой стол и складывал руки крестом, а потом подозвал Романа.

Ему он объяснил, какую из хостес нужно уволить:
— Ну вон ту, щекастую. И официантку эту убирай. Пусть прямо сейчас обе домой идут.

Отпустив менеджера, владелец отыскал управляющую и усадил её рядом с собой.

Позже Роман узнал, о своём увольнении.
Жалеть, когда твоего руководителя увольняют - противоестественно. Это событие неконтролируемой радости и чувства облегчения.
Ничего такого я почему-то не испытал.